麻辣烫和冒菜到底有什么不同？食尚香师傅为你解答！
食尚香 | 2016-11-14
麻辣烫
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很多人都认为麻辣烫和串串香是没有什么区别的，但从口味上来看都是川菜辣味系列的，但是，其实麻辣烫和串串香是有很大区别的，很多的地方都有关于二者的区别之争， 今天小编就给大家详细的分辨讲解一下。
麻辣烫/资料图
成品形式不一样
冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。
消费水准不一样
冒菜一份一份的卖，人均30元左右可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫不同串数有不同的价格，人均10-20元，更加适合晚餐及夜宵。
就餐形式不一样
麻辣烫是变形的小火锅，是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快。
售卖形式不一样
麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积可大可小。因此投资额很低，但是盈利高。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖。
制作形式不一样
麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好，直接端给客人食用。
串串香/资料图
味型上不一样
麻辣烫一般是以麻辣味为主，而冒菜的味型则比较复杂。麻辣烫除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装;为应令时节，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列，可以真正做到各取腹所需，各饱口之福。
汤料及卫生营养价值不一样
冒菜的汤相信没人敢喝，那汤不知道煮沸过多少次了，而且用的油也不敢恭维。而麻辣烫的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物绿色调味品，绝无非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以说，在汤料的卫生及营养价值上看，麻辣烫完胜冒菜。
比较后再说一句：
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