生煎包子怎么做?生煎包子哪里有学?
食尚香 | 2017-10-06
生煎包
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生煎包子系用发面皮包肉馅煎制而成。 生煎包子是别有风味的,比起蒸制的包子,生煎包子更是嘎脆鲜香,它是一种南式风味小吃。生煎包子已经成为早餐小吃界的宠儿。那么生煎包子怎么做?生煎包子哪里有学?今天小编就来详细的总结一下。
生煎包子/资料图
生煎包子的制作小编总结好了,大家可以试着尝试一下~~~
1.原料
(1)坯料:面粉450g、老酵面50g、小苏打3g、清水250g;
(2)馅料:猪肉500g、精盐1g,酱油1.5g、味精1g、胡椒粉0.5g、芝麻油5g、葱花20g;
(3)辅料:熟菜油100g,
2.操作程序
(1)发面:面粉加老酵面、清水调成面团,盖上湿布发酵。
(2)扎碱:将发好的面团加人小苏打,扎成正碱反复揉匀,再用湿布盖好饧面5分钟。
(3)制馅:猪肉切成碎粒,加精盐、昔油、胡椒粉、芝麻油拌匀,比较后加人葱花拌匀即成。
(4)包馅成形:将饧好的面团搓成直径3cm的长条,下剂,用手按成直径4cm的圆皮(中间稍厚,边沿微薄),放人馅心捏成细摺花纹收口,即成包子生坯。
(5)熟制:平锅置中火上,加熟菜油烧至三成热,放人包子生坯煎制,待底部煎成金黄色时即烹入150 g清水,加盖烘3-5分钟,水分收干即成。
3.技术要点
(1)面团应发得稍嫩一点。
(2)煎制时火力不宜大,注意生坯受热均匀。
生煎包子非常受大家的欢迎,那么哪里有学呢?
生煎包子皮油润柔软,包底金黄香脆,馅鲜嫩多汁。如果你想学习生煎包子的制作,欢迎来食尚香小吃培训学校学习,只要你有信心和学习烹饪的兴趣,就一定能够学会,如果你有需要,欢迎来电咨询!