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印度飞饼怎么做好吃?学做印度飞饼不得不掌握的技巧

食尚香   |   2016-11-04

印度飞饼

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  印度飞饼是享誉印度的一道名小吃,比较早来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉,当地居民常年以筋面、椰浆、黄油、炼乳等制作食物。在制作中,将调和好的面团在空中用旋转、抛摔等类似“飞”的手法做成大而薄的面饼,具有制作巧妙、薄如蝉翼、外酥里嫩、松软可口、色泽金黄、品种繁多的特点,有10多个品种,有较强的可食性和观赏性。

印度飞饼
印度飞饼/资料图

  原料:全麦粉500克,高筋面粉150克,泡打粉少许,盐适量,糖少许,鸡蛋1个,黄油50克,牛奶100毫升,清水100毫升,植物油适量。

  印度飞饼的制作步骤:

  (1)将全麦粉、高筋粉、泡打粉、糖、面团。

  (2)用搅面机快打面团至有一点起筋,盐等放人盆中,加鸡蛋、牛奶、水搅匀成再慢打至柔滑。

  (3)用湿布包紧,静止30分钟,等面团柔滑光亮。

  (4)将面团分成小块,揉匀至光滑,表面涂上黄油,放人烤炉内。

  (5)用220℃炉温烤5一6分钟即成。

  注意事项:关键是面团调制、成型的技巧。

  总结:想学做印度飞饼吗?想学习印度飞饼的制作技术吗?想知道制作印度飞饼的配方?如果你想学习,欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校,这里有专业的老师,优秀的教学团队为你的学习保驾护航。

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