那里学藜蒿炒腊肉培训比较好
食尚香 | 2018-08-29
藜蒿炒腊肉
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藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。
老妈每年都会腌制些腊肉,配上我挖的野生藜蒿,吃起来特别的有汁有味。现在挖野菜属于返璞归真了。在所有蔬菜与腊肉的组合中,藜蒿和腊肉的组合达到了最高境界。只要老妈将一盘子藜蒿炒腊肉端上桌,总是最先被消灭的。作为必备的一道压轴菜;也很受客人的欢迎。
藜蒿炒腊肉技术培训学习内容详情
1:首先我们的师傅会亲身示范,教学员学习一些基本的刀工技能,在师傅的指导下,学员要亲手操刀,用各类食材来练习各种刀法,能学会将不同的食材切成不同的形状、大小、厚薄。
2:掌握了基本刀工后,就要学习每道菜肴的具体配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。
3:接下来就该学习基本抛锅、火候掌握等技巧,这些程序都会让学员亲手操作,反复实践。
4:最后学习每道菜肴的完整烹饪、调味、调色。这个步骤会让学员亲手操作,反复实践,让学员能掌握好每一道菜的烹饪炒制技巧和诀窍。
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