北京烤鸭正宗的做法技巧
食尚香 | 2017-10-06
北京烤鸭
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烤鸭都是我们比较爱吃的之一，烤熟其香飘万里，每次遇上有烤鸭的地方，任何事都阻挡不了我对烤鸭的赤诚;本人爱吃烤鸭是打小开始的，特别是北京烤鸭，北京烤鸭闻名于世。
北京烤鸭的做法介绍：
1.冲洗鸭内外，拍干。砍掉尾巴和丢弃。在一小碗中，混合在一起，肉桂，生姜，豆蔻，白胡椒和丁香。撒上一茶匙的混合物在鸭腔。加入一汤匙的酱油到剩余的香料混合物揉均匀地分布在整个的外面。削减一半的葱放进腔。封面和冷藏鸭至少2小时，或过夜。
2.鸭胸朝上放在一个小时中添加少量的水，一个足够大的锅或锅蒸架如果有必要，因为它蒸发。两大汤匙举鸭、漏汁、葱。
3.预热烤箱至375华氏度(190摄氏度)。将鸭胸侧在烤盘中，用叉子扎皮肤全。
4.在预热的烤箱烤30分钟。而鸭子烤，将剩下的2汤匙酱油和蜂蜜。30分钟后，刷上蜂蜜混合到鸭和烤箱。把温度高达500华氏度(260摄氏度)。烘烤5分钟，或者直到皮肤完全焦黄。不要让皮肤烧焦。
5.通过混合梅子酱和糖制备鸭酱，在一个小的碗醋酱。把剩下的葱放入另一个碗。将全鸭到盘子里，再用橙子片和新鲜香菜。浸渍用酸梅酱和洋葱。
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