皮蛋瘦肉粥的做法介绍
食尚香 | 2017-10-06
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皮蛋瘦肉粥是比较出名的粥,尤其是在广东、闽南地区。以皮蛋及咸瘦肉为配料做成。皮蛋瘦肉粥在澳门和香港也很受欢迎,每家每户几乎都会做这道粥。它具有促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。而且里面的松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。那么就一起来了解一下皮蛋瘦肉粥的家常做法。
准备
上等的大米,瘦猪肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱
步骤
第一步、先把大米泡干净,泡2-3小时后,瘦猪肉切成丝状,再用少许盐和淀粉抓一下,让盐和淀粉粘上去。 皮蛋切成碎丁状皮蛋,把姜切成细丝葱切成葱末。
第二步、砂锅中放入适量的水,可以多放点,然后大火烧开,之后放入泡好的米,烧开后再转小火慢闷,慢慢熬30分钟左右,放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,再用小火熬30分钟左右。
第三步、出锅前放入切好的葱末,盛到碗里,开动!
皮蛋瘦肉粥之所以受众人喜爱,不仅是因为它具有独特的营养价值,而且口感粘滑香甜,让人吃了回味无穷。大家可以在晚饭时做一下,其实用不了多少时间便可制作出香甜滑口的皮蛋瘦肉粥!
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