学做寿司,寿司的做法是怎样的?
食尚香 | 2017-10-06
寿司
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寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。司,大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司比较早来自中国,但在千馀年发展之后,却成为日本文化的代表之一!所以说日本人是非常的不要脸的!
寿司的做法步骤
主料
虾仁(适量),海苔(适量),蛋皮儿(适量),黄瓜(适量),清真牛肉肠(适量),米饭(适量)
辅料
葱(适量),姜(适量),蒜(适量)
厨具
电饭煲、炒锅
步骤
1、大米、糯米(1/3的比例),蒸好,放凉待用。
2、自制寿司醋。白醋、糖、盐(2:2:1比例)待用。
3、虾仁用少盐、料酒腌制。
4、热锅凉油,放葱姜蒜,出味儿放入虾仁翻炒。
5、虾仁变色后开一点汤,倒点味极鲜酱油,小火焖。
6、汤尽出锅。
7、放凉。
8、每个虾仁切两半。
9、炒锅煎蛋皮。
10、黄瓜切条,蛋皮切宽条。
11、寿司醋倒入凉米中,轻轻拌匀。
12、一切食材准备就绪。
13、寿司帘上放海苔,铺满米饭,四周稍留余地。
14、1/2处抹上沙拉酱。
15、沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁,开卷。
16、卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了,海苔都破了。
17、开切。切之前刀上抹油或水,慢慢摩擦着切,成品出炉了。
18、虾仁用尽了,再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上,只是抹沙拉酱改香菇酱,虾仁改香肠。
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