学做炸酱刀削面去哪里好

　　 炸酱面刀削面是中国传统特色面食。比较初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

　　当然用刀削面做炸酱面，口感更是极佳，顺滑劲道，唇齿留香。

　　炸酱面刀削面怎么做?炸酱刀削面做法配方?

　　炸酱刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。　　泼削筋面怎么做?油泼削筋面做法配方?

　　1，准备食材：能做成面条的面坯子(扯面条，拉面或者拉条子的条)青菜，葱花，蒜末，姜末，辣椒面，五味粉/十三香，盐，醋，鸡精，花椒粒，八角。

　　2，把面做熟，出锅前加入青菜，捞出，切记控干不过冷水。

　　3，放调料：将葱花，蒜末，辣椒面，五香粉，盐，鸡精放在面上面，辣椒面一定要多，是放在面条上面。

　　4，进行第三步骤的时候开始热油，注意要用菜籽油，别怕烟大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然后捞出，油温不要太高，以不把花椒炸黑为界。

　　5，泼，一定要有黄河之水天上来的气势，给辣椒面上面畅快一浇，还有给葱花和蒜末上面的浇。一定要油多，一碗面大约两汤匙到三汤匙的油。

　　6，油泼完，锅还热，把醋放入锅内，一炝，滋啦啦再浇在面上，放少许生抽。上桌，附带面汤生蒜。

　　7，搅，上下翻动，使劲的搅，搅出一个红红火火，一手攥住碗把，一手搅，口水润喉之后，你就美美的吃，别擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，面汤温度刚好，喝。顿时有平定江山，气吞乾坤的感受。
 

　　初期市场考察。面馆现在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。同行的情况。一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是：面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。开面馆，需要了解哪些?

　　还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应 不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。转租店面要慎重借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是内公开的秘密。

　　开面馆首先就得选好经营产品的口味，在中国甚至全球有众多知名面食，但是受欢迎的还是陕西的扯面，从近几年全国大江南北开始流行吃陕西扯面开始，大街小巷的面馆几乎都变成了陕西风味面馆，事实上正宗的却没有几家。

　　如何选择便利的地址，其实有据可依，有迹可循：选择人群聚集的地方。人群即是钱流，人群聚集，也就是人多，人群量大。这种地方无疑是餐饮消费需求相对要多的地方，同时人群聚集的地方通常也是交通便利的地方。如何选择便利的地址是有技巧的?　　利润分析

　　开一家炸酱刀削面店到底能赚多少钱呢?我们开店就是为了赚钱,因此利润往往是大家最关注的.因为没有开过店,很多人对于炸酱刀削面的利润并不是很清楚,一般来说,一家小型的炸酱刀削面店,一天的营业额大概有1000元,稍微好一点的炸酱刀削面店一天的营业额在1500-2000元左右,我们就拿1500元来计算,一个月就有45000元的营业额.通常,开炸酱刀削面店,每月成本大概营业额的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元则是一个月的利润了.当然每家炸酱刀削面店的经营情况不同,利润自然也有所不同.