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油酥烧饼简单的做法

食尚香   |   2018-10-17

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  本篇文章主要为您介绍油酥烧饼的做法,油酥烧饼怎么做味道会更好。油酥烧饼味道的好坏直接影响了,学做好吃的油酥烧饼技术,让您的创业之路越走越远。

  油酥烧饼是地方风味食品,至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。

油酥烧饼

  【面皮材料】:

  中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量

  【油酥材料】:

    中筋面粉:50g,色拉油:25g

  【馅料】:

    白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙做法1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右

  2.白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下

  3.挤掉多余的水份

  4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎

  5.将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用

  6.将油酥的原料混合均匀备用

  7.面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂

  8.擀成长条

  9.抹上一层油酥

  10.从一端卷起

  11.卷好后按平,松弛10分钟

  12.再擀成圆面皮

  13.包上馅料

  14.捏拢包好

  15.轻轻压扁

  16.光滑的一面刷油

  17.然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯

  18.以适当的距离摆放在烤盘中

  19.烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

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